نصائح مفيدة

جيلي الفاكهة: 9 وصفات حلوة

Pin
Send
Share
Send
Send


هل ترغب في إنتاج فاكهة الهلام في المنزل ، ولكن لا تعرف ما الذي يتطلبه الأمر؟ نحن على استعداد لمساعدتك. نحن نقدم عدة وصفات مثيرة للاهتمام وبسيطة. نتمنى لكم التوفيق والنجاح!

معلومات عامة

حول كيفية جعل هلام الفاكهة في المنزل ، سنتحدث بعد قليل. في غضون ذلك ، دعونا نلقي نظرة على الميزات الرئيسية والخصائص المفيدة لهذا الشهية.

إذاً ، فاكهة الهلام هي تقاطع بين الحلويات الشرقية والكومبوت السوفيتي. كل من الأطفال والبالغين يأكلونه بسرور. اليوم في المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الهلام. لكن لا تنسى أن هذه المنتجات تحتوي على العديد من الأصباغ والمواد المضافة الأخرى. من الأفضل أن تصنع هذه الحلوى في المنزل. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت والمكونات.

ما هو استخدام هلام الفاكهة المصنوعة منزليا؟ الجواب يكمن في تكوينه. واحدة من العناصر الرئيسية هي جليكاين. إنه حمض أميني له آثار مفيدة على المفاصل والغضاريف. بعد أن يدخل الجسم ، يتحسن الانتباه والذاكرة ، وكذلك الحالة النفسية للشخص.

الجيلاتين الذي يتم الحصول عليه من الهلام يحتوي على آجار آجار. هذه المادة يجلب فوائد هائلة إلى الجهاز المعوي. عنصر مهم آخر هو البكتين. إنه يسهل ويسرع عملية إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم.

وغالبا ما تستخدم التوت والفواكه الطازجة لصنع الهلام. أنها تحتوي أيضا على مواد مفيدة. لذلك ، اطبخ وأكل هذه الحلوى الرائعة. أدناه ستجد بعض الوصفات.

هلام البرتقال

  • 1 لتر من الماء
  • جيلاتين - كيس واحد (20 جم) ،
  • 3 برتقال متوسط
  • كوب من السكر.

  1. فتح حزمة الجيلاتين. صب بلطف المسحوق في وعاء عميق. صب 200 مل من الماء المغلي البارد. اتركيه لمدة 10 دقائق.
  2. الآن لنبدأ معالجة البرتقال. نحن نغسلهم بالماء الجاري. اضغط على العصير من الفواكه في وعاء منفصل.
  3. لا يتم إلقاء القشور. يجب أن تكون مفرومة بشكل خشن. ثم نقل إلى قدر. صب 1 لتر من الماء. اشعل النار نحن ننتظر لحظة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة. يجب غلي القشور لمدة 10 دقائق.
  4. ما التالي؟ نحن تصفية المياه من القشور. يجب أن يبرد السائل الناتج إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، صب كمية السكر المشار إليها فيه. وضع الجيلاتين تورم. نضع الخليط على الموقد. يجب إحضارها حتى الغليان. أضيفي العصير من البرتقال. قم على الفور بإزالة الأطباق من الموقد.
  5. جيلي على وشك الانتهاء. يتعين علينا توزيعه في وعاء وإرساله إلى الرف الأوسط للثلاجة.
  6. بعد 5-6 ساعات ، نحصل على هلام البرتقال وعلاج الأسرة. بالتأكيد سيقدرون مهاراتك في الطهي.

تعليمات الطبخ

الخطوة رقم 1. تأخذ ورقة الخبز أو علبة معدنية. نزيل على الرف الأوسط للثلاجة. ما هي الخطوة التالية؟ نضع أكواب بلاستيكية نظيفة (5-6 قطع). على هذا الدرج (ورقة الخبز).

الخطوة رقم 2. قررنا إعداد هلام قوس قزح متعدد الطبقات. ماذا يعني هذا؟ نحتاج الألوان من الأحمر إلى الأرجواني. نحن نولد الجزء الأول من الهلام. صب مسحوق أحمر في وعاء وسكب الماء المغلي البارد. نقوم بتنفيذ كل شيء وفقًا للتعليمات الموضوعة على العبوة.

الخطوة رقم 3. صب الهلام الناتج في النظارات. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة المخفوقة. ولكن للحصول على "قوس قزح" من الأفضل التخلي عنه.

الخطوة رقم 4. نخرج النظارات ونسكب عليها هلام البرتقال. إرسالها إلى الثلاجة مرة أخرى. نلاحظ 15 دقيقة. وبالمثل ، نحن نفعل مع طبقات من كل لون من قوس قزح. يمكن تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة. كيف بالضبط؟ فقط ضع ملعقة كريمة في كل كوب. جيلي متعدد الطبقات جاهز لتقديمه واستهلاكه. يمكن أن يسمى هذا الحلوى تحفة فنية لفن الطهي.

وصفة 1: هلام الفاكهة من عصير (صور خطوة بخطوة)

  • الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.
  • ماء - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
  • عصير - 400 مل (من الأفضل تناول نوعين من العصير ، 200 مل لكل منهما)
  • السكر - حسب الذوق
  • الفاكهة - اختياري

الطريقة الأكثر موثوقية لصنع جيلاتين جيلي جيدة هي قراءة الإرشادات الموجودة على عبوة الجيلاتين. بعد كل شيء ، تختلف خصائص التبلور للجيلاتين اعتمادًا على الشركة المصنعة ونوع الجيلاتين. على سبيل المثال ، يكون للجيلاتين الموجود في الصفائح قدرة أقل للجيلات من مسحوق الجيلاتين ، وطرق تحضير كتلة الجيلاتين مختلفة اختلافًا جذريًا.

في هذه الوصفة ، تُقترح معايير تقريبية استنادًا إلى الإرشادات الخاصة بمسحوق جيلاتين معين.

1 ملعقة كبيرة اسكب الجيلاتين في كوب واحد من الماء البارد واتركه لمدة ساعة لتنتفخ.

بعد ذلك ، قم بإعداد العصائر ، على أساسها سيتم إعداد الهلام. العصائر يمكن تعبئتها أو طهيها في المنزل. لا يوجد إطار واضح لمجموعة من أنواع العصائر ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. الشيء الوحيد هو أن العصائر المتناقضة في اللون ستبدو مذهلة. ولكن إذا كنت ترغب في صنع جيلي من نوع واحد ، فلا ينبغي أن يقلقك هذا السؤال.

صب عصير (في هذه الحالة ، أناناس) في قدر ، إضافة نصف كتلة الجيلاتين هناك. تذوق ، إذا كان عصير الحامض ، ثم يضاف السكر حسب الذوق. سخني العصير حتى يذوب الجيلاتين والسكر. ثم اسكب العصير في عبوات وأرسله حتى يبرد تمامًا في الثلاجة. يمكنك إضافة شرائح أو شريحة من الأناناس إلى طبقة الأناناس. يُنصح بصب الهلام في أكواب أو أوعية شفافة.

مع الطبقة التالية ، تحتاج إلى أن تفعل الشيء نفسه ، صب عصير الكرز في المقلاة ، وإضافة كتلة الجيلاتين المتبقية والحرارة حتى يذوب الجيلاتين. صب عصير الكرز برفق على طبقة الأناناس الشفاء. يمكن تزيين الجزء العلوي بالتوت أو الفواكه.

إنه مثالي لتزيين تلك التوت والفواكه التي استخدمت عصائرها في تحضير جيلاتين الهلام. على سبيل المثال ، في طبقة الأناناس ، اغمس شرائح الأناناس ، وفي طبقة الكرز - الكرز. هذا لن يزين الحلوى فقط ، ولكن أيضًا تحديد نوع الهلام.

وصفة 2: كيفية جعل الفاكهة الكمثرى جيلي

يمكنك طهي مثل هذه الأطعمة الشهية من الكمثرى من أي نوع ، ولكن الفواكه الأكثر ليونة هي الأنسب ، لأنها مهضومة بشكل جيد. أريد أيضًا أن أشير إلى أنه يمكنك استبدال السكر والجيلاتين في هذه الوصفة البسيطة التي تحتوي على جيلي الكمثرى والسكر التبلور (500 جرام) ، ثم لا يمكن إضافة الليمون مع الهلام على الإطلاق.

  • الكمثرى - 1 كجم
  • سكر - 500 جرام
  • الجيلاتين الصالحة للأكل - 5 غرام
  • الليمون - 1 قطعة

تحتاج أولاً إلى شطف الكمثرى والليمون ، ومسحها ، وإعداد بقية المكونات.

بعد ذلك ، قم بقص القشرة من الليمون وقص الليمون إلى قطع صغيرة.

نزيل الكمثرى من القلب ونقطع الفاكهة إلى قطع ، ونضعها مع الليمون في مقلاة.

أضف السكر إلى المقلاة وضعه على نار هادئة.

قم بتمرير الكمثرى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، ثم قم بزيادة الحرارة إلى الحد الأقصى واترك السائل ليغلي (يجب أن يترك الكمثرى العصير). بعد ذلك ، نجعل مرة أخرى أصغر حريق ونواصل طهي الكمثرى بالليمون لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك بشكل دوري.

بعد الوقت ، يجب أن تُبشَّ الكتلة الناتجة من خلال غربال دقيق أو باستخدام جهاز خاص.

بعد ذلك ، نقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صب كتلة الكمثرى في المقلاة ، أضف الجيلاتين المتورم ووضع المقلاة على نار هادئة. تحريك الكتلة باستمرار ، تسخينها حتى يذوب الجيلاتين تماما ، ولكن لا تغلي. يتم سكب جيلي المستقبل في الجرار المعقمة ويغلق بإحكام مع الأغطية.

نصنع الجرار مع الهلام ، نغطيها بمنشفة ونتركها حتى تبرد تمامًا.

وصفة 3: أبل جيلي مع القرفة لفصل الشتاء

  • التفاح المتوسطة - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر
  • حبيبات السكر - 2 كوب
  • القرفة -1 عصا

لتحضير مثل هذه الهلام ، تنضج التفاح من مجموعة متنوعة غير حلوة للغاية مع الحامض ، وشطفها جيدا في الماء البارد ، وإزالة القصاصات ، مقطعة إلى شرائح وإزالة النوى (يمكن تخطي هذه العملية). شطف الليمون وقطع عليه بدقة في النصف.

صب أرباع التفاح في وعاء عميق ومناسب من حيث الحجم (فقط من غير الألومنيوم) ، وأرسل نصف الليمون مع عصا صغيرة من القرفة العطرة. صب محتويات المقلاة بالماء بحيث يغطي السائل شرائح الفاكهة تمامًا ، ويغلي ثم يغلي التفاح لمدة 45-60 دقيقة على نار خفيفة.

الآن سوف تتم عملية التصفية. خذ نفس المقلاة الكبيرة وغير المصنوعة من الألمنيوم ، ضع منخلًا كبيرًا أو مصفاةًا مع شاش في الأعلى ، وارسل محتويات المقلاة مع التفاح هناك. خلال الليلة التالية أو 8 ساعات فقط ، اترك التفاح لتصريفه في هذا النموذج.

لا تنقر على التفاح بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الهلام يكون غائمًا ، يمكن فقط خلط الثمار برفق وعناية فائقة. بعد الوقت المحدد ، يمكنك إرسال جرة زجاجية صغيرة في الفرن للتعقيم ومواصلة طبخ الهلام من التفاح. نتيجةً لذلك ، يجب أن تكون الكتلة لديك هي نفسها كما هو موضح في الصورة.

لا شيء ، إذا بدا العصير المجهد بعد ثماني ساعات غير واضح إلى حد ما ، فإن عملية الغليان الإضافية سوف تتكيف مع هذا الكوخ. وضعنا المقلاة على الموقد ، بعد أن قمنا بقياس حجم السائل النقي الذي تم الحصول عليه من قبل: لحوالي 600 ملليلتر من العصير ، تحتاج إلى استخدام كوب واحد من السكر.

صب السكر المحبب في المقلاة ، امزج المكونات بملعقة خشبية ، قم بتسخينها وحلها. بعد الغليان ، اطبخ الهلام لحوالي 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح سميكة وجاهزة.

صب الهلام الساخن في الجرار الزجاجية المعدة مسبقا من نفس درجة الحرارة ، نشمر بإحكام أو تحريف بنفس الأغطية المعقمة. لتبرد تمامًا ، اترك الهلام في درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرجه حتى يصلب في الثلاجة ، واحفظ قطعة العمل في نفس المكان.

وصفة 4 ، خطوة بخطوة: التفاح هلام مع الجيلاتين

  • التفاح 500 غرام
  • الماء 2.5 النظارات
  • سكر ¾ كوب
  • الجيلاتين 15 غراما
  • القرفة حسب الرغبة

صب نصف لتر من الماء في المقلاة ، أضف السكر هناك وحرّك مع التحريك حتى يجف الشراب من ملعقة ببطء.

اغسل التفاح وقسمه إلى قطع مع الجلد ونواة صلبة بالبذور ، لأنها تحتوي على مواد ضرورية لتشكيل الهلام. بعد ذلك ، يقوم نصف التفاح بسكب الماء وإشعال النار ويطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة ، ثم يغلي التفاح المسلوق في قدر مع شاش من خلال مصفاة.

غطي المصفاة واترك التفاح لمدة ساعتين حتى يستنزف كل العصير في قدر. علاوة على ذلك ، من هذا العصير نصنع جيلي. يتم قياس العصير الناتج مع كوب القياس. واستناداً إلى لتر العصير ، أضف سبعمائة غرام من السكر ، وأضف السكر إلى العصير واضغط عليه ليغلي على النار.

نزيل الرغوة الظاهرة ونطهو الشراب لمدة نصف ساعة. قبل الانتهاء من طهي الشراب ، يجب فحصه للتأكد من جاهزيته: تحتاج إلى إسقاط قطرة من الشراب على صفيحة باردة ، إذا بقيت القطرة غير واضحة وتحافظ على شكلها ، لذلك فإن الجيلي جاهز ويمكن سكبه في الجرار.

وصفة 5: البرتقال جيلي في المنزل

  • عصير البرتقال - 300 مل
  • سكر - 30 جم
  • الجيلاتين الفوري - 8 جم

من أجل جعل هلام من عصير البرتقال ، وإعداد المنتجات في القائمة. لقد استخدمت الجيلاتين الفوري ، إذا لم يكن لديك واحد ، فإن الجيلاتين العادي سيفعل ذلك ، لكنه سيتطلب ما قبل النقع.

صب عصير البرتقال في دلو صغير. أضف السكر. سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب السكر. لا تدع المزيج يغلي ؛ يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة.

صب الجيلاتين في دلو وتخلط جيدا حتى لا توجد كتل.

بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، أزل الدلو من الحرارة وسكب السائل في وعاء بارد.

عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبه في قوالب دفعة واحدة ووضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

بعد 4 ساعات ، أصبح هلام البرتقال جاهزًا! يمكنك تقديمه إلى الطاولة ، مع رش الشوكولاته أو جوز الهند.

وصفة 6: الحلوى - جيلي التوت مع كونياك

عشاق التوت اللذيذ ، الصحي ، العصير والرائع سوف يحبون وصفة جيلي التوت مع التوت الطازج. سوف تضطر إلى العمل بجد لمدة ساعتين تقريبًا ، لكن التأثير يستحق العناء - طعام رائع من التوت الطازج ، طعم راقٍ يؤكده الكونياك ، رائحة رائعة من التوت ، هذا الطبق مخصص لعشاق المأكولات الفاخرة.

  • توت علّيق طازج 150 جم
  • الجيلاتين 5 غرام
  • سكر بلوري أبيض 100 جم
  • عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
  • كونياك 1 ملعقة صغيرة

اغسل التوت من التوت الطازج أو المذاب جيدًا ، وفصل ثلثي التوت ، ثم نقله إلى حاوية أخرى ، ويفضل المينا والعجن. للحصول على عصيدة التوت ، يمكنك ، على سبيل المثال ، استخدام مدقة من دبوس التدحرج.

صب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد ونقع.

ضع الماء المغلي ، حوالي 200 - 250 مل ، في ماء مغلي ، واطهيه لمدة 10 دقائق. أضف الجيلاتين المنعم ، واخلطي كل شيء ، واجعليه يغلي مرة أخرى ، أو ضع التوت أو اتركه على نار خفيفة أو في حمام مائي. طبخ لمدة 30 دقيقة.

يُضاف عصير الليمون والكونياك إلى مزيج الغليان ، يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.

صفي الجيلي الساخن (على سبيل المثال من خلال القماش القطني أو من خلال غربال) ، ثم تبرد بسرعة. على سبيل المثال ، يمكنك خفض وعاء من الهلام في مقلاة كبيرة الحجم من الماء البارد. ثم يتم سكب الجيلي في قوالب وتبريده لمدة ساعة.

إزالة النماذج مع جيلي التوت من الثلاجة ، تراجع في الماء الدافئ ، ووضع جيلي التوت بعناية على لوحات الحلوى ، وتزيين التوت مع التوت من اختيارك.

وصفة 7: المعلبة الكرز جيلي

  • الكرز المعلب 200
  • ماء 250 مل
  • سكر 100
  • الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. النزل
  • عصير الكرز 1 كومة.

لجعل هلام الكرز ، نحتاج إلى منتجات مثل الكرز في عصيرنا والماء وعصير الكرز والسكر والجيلاتين.

نذوب الجيلاتين في الماء الساخن.

يُسكب عصير الكرز في قدر ويوضع على نار صغيرة.

لكمة الكرز مع خلاط اليد.

نقوم بمسح الكرز المكسور من خلال مصفاة ، والتي تبقى عليها قطع من الجلد.

لدينا البطاطا المهروسة نقية اليسار.

في قدر مع عصير الكرز المسخن ، يُضاف هريس الكرز والجيلاتين المذابة. نقوم بتسخين ، لكن لا تغلي.

صب 2/3 في النظارات ، والسماح 1/3 يبرد قليلاً وتثخن ، ثم تصب في كوب الخلاط وتغلب على أعلى سرعة. صب الرغوة على الجزء العلوي من هلام المجمدة. نضع في الثلاجة.

نحن نخرج ونزين التوت ونتعامل مع الأقارب والأصدقاء.

وصفة 8: الفراولة الموز جيلي على آجار

كعكة حلوى الفاكهة جميلة جدا مصنوعة من هلام والفواكه.

  • الموز قد حان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الفراولة - 300 غرام
  • مسحوق أجار أجار - 1 ملعقة شاي بدون شريحة
  • الماء - 1 ملعقة كبيرة.
  • النعناع الطازج - أوراق قليلة
  • الفلفل الوردي - 3-5 البازلاء

في مقلاة عميقة مناسبة ، نقع مسحوق أجار في الماء البارد النظيف لمدة ساعة على الأقل.

يُغلى محلول الأجار في الغليان ، مع التحريك المستمر ، تغلي لمدة 30 ثانية. أخرج المحلول المغلي من الحرارة واتركه ليبرد حتى درجة حرارة 50-80 درجة مئوية. في هذا الوقت ، من المريح صنع فواكه وتوت هريس.

قطع حوالي ثلث التوت إلى شرائح طولية من نفس الحجم تقريبا.

ضع التوت مع شرائح الخارج حول محيط حلقة الطهي.

اترك بعض التوت للزينة ، اخفق الباقي في خلاط مغمور بالموز حتى يصبح الاتساق متجانسًا. مع التحريك السريع المستمر ، صب المهروس المحضر في محلول أجار (وليس العكس!) ثم صب الخليط في حلقة الطهي.

اترك الهلام ليبرد في درجة حرارة الغرفة (ستحدث معجزة هنا وسيصلب المزيج السائل تمامًا في الهلام) ، ثم ضع الهلام النهائي في الثلاجة لتبريده (طعمه أفضل). ثم إزالة الحلبة بعناية.

رتب شرائح الفراولة المتبقية حول الهلام النهائي ، وزينها بأوراق النعناع الطازجة والفلفل الوردي المطحون وتقدم الحلوى الموز على الفراولة على الطاولة. شهية طيبة!

وصفة 9 ، بسيطة: هلام الخوخ الطازج (مع صورة)

Peach jelly عبارة عن حلوى لذيذة وصحية بشكل لا يصدق سوف يتم تناولها في غضون دقائق وسوف تجذب البالغين والأطفال ، لأنه لم يكن عبثًا أن يطلق على الخوخ "ملك الصيف". هذه وصفة لجيلي الفاكهة مع الجيلاتين لطهي الطعام بسرعة وبساطة ووضوح.

  • الماء - 600 مل
  • الخوخ الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الجيلاتين - 20 غرام
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة

اسكبي الجيلاتين (20 جم) بالماء (100 مل) واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.

وفي الوقت نفسه ، قشر 2 الخوخ وإزالة البذور. قطع الخوخ إلى قطع.

ضع الخوخ والسكر (3 ملاعق كبيرة) والماء (500 مل) في مقلاة. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 3 دقائق.

طحن الكتلة الساخنة مع خلاط.

الجمع بين كتلة الخوخ الساخنة والجيلاتين تورم. تحريك لإذابة الجيلاتين تماما. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

يُسكب المزيج جزئياً ويبرد لمدة 2-3 ساعات ، حتى يصبح صلبًا تمامًا. الخوخ هلام جاهزة.

جيلاتين وعصير عصير جيلي

يتم إعداد وصفة أبسط وأكثر بأسعار معقولة على عصير الجيلاتين. يمكن اختيار عصير لهذه الحلوى على الإطلاق ، ولكن دائمًا بدون لب. Можно сочетать в одной подаче желе из разноцветных соков, тогда лакомство получится не только вкусным и полезным, но и достаточно красивым и оригинальным.

Рецепт пошагово:

  1. Гранулы быстрорастворимого желатина всыпать в сок и дать им немного напитаться влагой, примерно четверть часа. إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي والرقيق للجيلي ، فيجب عليك الاسترشاد بالنسب الموضحة في العبوة. غارقة في ورقة الجيلاتين في الماء ، ثم عصره ووضعه في عصير.
  2. بعد ذلك ، أرسل العصير مع الجيلاتين إلى النار ودافئًا حتى يتم إذابة جميع حبيبات التبلور بالكامل ، لكن لا تقم بتسخين العصير فوق 50-55 درجة.
  3. قم بتصفية السائل الساخن الناتج عن طريق مصفاة دقيقة ، وصب في قوالب جاهزة وإرسالها إلى الثلاجة لتصلب.

يمكنك جعل هلام الفواكه من العصير حلوى أكثر إثارة للاهتمام من خلال وضع عدد قليل من التوت من الكرز أو الكشمش أو الفراولة أو غيرها في القاع.

مع أجار

جيلي على أجار أجار يختلف في الهيكل وفي عملية التحضير من الحلوى مع الجيلاتين. يتحول الجيلاتين إلى القاعدة السائلة إلى كتلة مرنة وتمتد ، وأجار آجار إلى مادة جيلاتينية كثيفة وهشة.

تسلسل الشغل:

  1. أجار آجار في وعاء صغير ، صب كمية صغيرة من العصير واتركه لبضع ساعات حتى يكون مشبعًا بالرطوبة.
  2. ضع العصير المتبقي في وعاء حراري مناسب على النار واتركه حتى يغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية قاعدة الفاكهة ببضع ملاعق من السكر.
  3. يُسكب أجار أجار منقوع في عصير يغلي ويُحرَّك لمدة خمس دقائق بعد الغليان مرة أخرى ، بحيث يمكن الكشف عن خصائص التبلور في البودرة بالكامل.

يتم صب جيلي على أجار حار في قوالب ويسمح بالتصلب في درجة حرارة الغرفة. لمزيد من التخزين ، يتم تنظيف الحلوى في الثلاجة ، بعد أن شددت سطحه مسبقًا بفيلم التشبث ، مما سيمنع تبخر الماء من المنتج النهائي.

إعداد

  1. نشرنا على الطاولة جميع المنتجات التي سيصنع منها التوت وجيلي الفاكهة من الجيلاتين. يتم غسل التوت أعلاه والفواكه بماء الصنبور. ثم يحتاجون إلى أن يجفوا قليلاً. إزالة العظام وذيل الحصان.
  2. نقطع الخوخ إلى مكعبات وفراولة إلى نصفين. توضع التوت والفواكه المفرومة في وعاء أو قواطع ملفات تعريف الارتباط.
  3. صب الجيلاتين في وعاء. صب 50 مل من العصير. اتركيه لمدة نصف ساعة. ثم تصب في قدر صغير وتسخينه ، مما يجعل النار بطيئة. لا تنسى إثارة. عندما يذوب الجيلاتين بالكامل ، انزع الأطباق من الموقد. لا حاجة للانتظار حتى الغليان.
  4. مزيج الجيلاتين المذاب مع عصير المتبقية. ماذا بعد؟ نغير هذه المكونات. نسكب الهلام الساخن في أكواب ، حيث توجد شرائح من التوت وشرائح الفاكهة. كل هذا رائع. ثم نضعها في الثلاجة لعدة ساعات. بدلا من العصير ، يمكنك استخدام كومبوت. على سبيل المثال ، التفاح أو الكرز.

التقدم:

  1. اترك التوت في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تماما. بعد ذلك ، قم بضربهم في خلاط حتى يصبح العصير نقيًا ، والذي يمكن تمريره عبر غربال جيد للتخلص من العظام.
  2. اجمع بين قاعدة التوت المحضرة وعصير الليمون والسكر ، وضبط مقدارها حسب تفضيلاتك. يجب أن تكون مشبعة طعم هريس التوت ، لأن الجيلاتين المذاب في الماء سوف يضاف إليه.
  3. صب الجيلاتين بالماء في درجة حرارة الغرفة واتركه للوقت المحدد في تعليمات الطبخ على العبوة. قم بتسخين الخليط حتى تذوب حبيبات الجيلاتين ، ثم صب الجيلاتين المذاب من خلال مصفاة دقيقة في قاعدة التوت ، وحركه ووزعه على العلب.

إذا قمت بطهي هذه الهلام من الكشمش ، فيمكن خفض كمية الجيلاتين بمقدار 5 غ ، لأن هذه التوت غنية بمكثف طبيعي آخر - البكتين. وفي الجيلاتين من الكرز ، يجب وضع الجيلاتين 5 غرام أكثر بسبب انخفاض نسبة البكتين.

مهروس جيلي

من هريس الفاكهة الجاهزة (على سبيل المثال ، لأغذية الأطفال) أو المطبوخة بنفسك ، يمكنك إعداد حلوى لطيفة مثل السحب. القيمة الحرارية لمثل هذه المعاملة ليست كبيرة بالمقارنة مع الحلويات الأخرى - 113.2 كيلو كالوري / 100 غرام من المنتج النهائي.

خيار آخر مثير للاهتمام - هلام مع القشدة الحامضة والفواكه

  • الخوخ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • 150 مل من الحليب أو شراب ،
  • 10-15 العنب ،
  • 30 غرام من الجيلاتين
  • الكيوي - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • 500 غرام كريما حامضة (محتوى قليل الدسم) ،
  • موزة واحدة
  • 1-1.5 أكواب من السكر ،
  • بعض الشوكولاته المبشور.

  1. نضع أمامنا كل ما تحتاجه للحصول على الهلام مع الفواكه.
  2. خذ وعاء صغير. صب الجيلاتين في ذلك. صب الماء البارد أو الحليب. تخلط جيدا. لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل. ترك الجيلاتين لتنتفخ. هذا يحدث عادة في نصف ساعة. ثم حل الجيلاتين في حمام مائي. في أي حال لا تسمح لها أن تغلي! نحن جعل الحد الأدنى من النار. تحريك باستمرار محتويات الأطباق. عندما يذوب الجيلاتين ، أطفئ الحرارة. السماح للمكونات الرئيسية لدينا لتبرد.
  3. لنعد الثمار. نحن نغسلهم. ثم نخلص من قشر ، حجارة وهلم جرا. يمكنك قطع الفاكهة كما تريد - شرائح ، حلقات أو قش.
  4. يتم إرسال القشدة الحامضة والسكر إلى الخلاط. تغلب عليهم. إذا كنت تحب حبيبك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء. نبدأ في إضافة الجيلاتين ببطء إلى الخليط.
  5. نأخذ قالب معدني أو بلاستيكي. نحن نغطيها مع تتشبث فيلم. ثم نضع الطبقة الأولى - شرائح الموز أو الكيوي. قمة مع جيلي. ضعي الفاكهة مرة أخرى. التالي يأتي هلام. طبقات بديلة حتى تنفد المكونات. إذا بقيت الثمار ، فيمكن استخدامها كزينة للحلوى. أو فقط أكله.
  6. هلام مع الفواكه جاهز تقريبا. يبقى لإرساله إلى الثلاجة للتصلب. سوف يستغرق حوالي 3-3.5 ساعات. نحصل على الهلام ، نضعها على طبق ، ونرش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى. ويمكن أيضا أن تستخدم جوز الهند والديكور.

خوارزمية الإجراءات:

  1. اغسل الفراولة الجافة والمهروسة مع الخلاط. افصل العظام عن المادة النهائية عن طريق دفعها عبر غربال.
  2. مزيج هريس مع مسحوق السكر. يفضل استخدامه من السكر لأنه يذوب بشكل أسرع.
  3. أضف الجيلاتين إلى قاعدة الفاكهة المحلاة ، وعندما يتم تشبعه مع قليل من الرطوبة ، قم بتسخين كل شيء ، وعدم السماح بغليانه ، حتى يصبح هناك تناسق متجانس.
  4. أخرج البطاطا المهروسة من الحرارة ، ثم قم بتبريدها قليلاً واخفقها مع الخلاط. نقل الحلوى في قالب والسماح لها تجميد تماما في الثلاجة.

إذا لم يتم تقديم هذه الهلام في وعاء ، فيجب إزالتها من القالب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بسكين مبلل ولفافة السكر البودرة.

نصائح وصفة

  • بدلا من التشبث الفيلم ، ورقة الخبز الرطب مناسبة.
  • لتسريع عملية صنع الهلام ، يجب عليك استخدام مسحوق السكر.
  • التوت يمكن أن تضاف إلى شرائح الفاكهة. أو استبدالها تماما.
  • يمكن استخدام مسحوق الكاكاو لتغيير لون الهلام. ثم الحصول على حلوى الشوكولاته دسم.

مطبخ الأطفال

أعلاه ، تحدثنا عن كيفية الحصول على هلام الفاكهة في المنزل. نحن نقدم خيار رائع للأطفال. وصفة الهلام الحلوة بسيطة للغاية.

سنحتاج المنتجات التالية:

  • 5 غرام من عصير الليمون
  • 0.2 كجم من التفاح (أي درجة) ،
  • 1 ورقة من الجيلاتين
  • سكر - 30 جم.

  1. شطف التفاح بالماء. نقطع كل الفاكهة إلى 8 أجزاء. إزالة العظام وذيل الحصان.
  2. نضع شرائح التفاح في وعاء صغير. صب كوب من الماء. تغلي حتى ثمار طرية. في شكل ساخن ، دلك التفاح في اللب. هذا ليس كل شيء.
  3. أضف السكر إلى أطباق التفاح. جلب ليغلي.
  4. ينبغي غارقة ورقة من الجيلاتين في الماء البارد. الضغط عليه وإرساله إلى عصير التفاح. إثارة. هناك نضيف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يتم سكب الكتلة الناتجة بعناية في قالب. نرسل الحلوى إلى الثلاجة. نحصل على الهلام الحلو عندما يصلب تماما. هذا يحدث عادة في غضون 2-3 ساعات.
  5. يمكن للطفل تناول الحلوى مع القشدة أو الحليب المغلي. سوف يستمتع بالتأكيد بالشهية والحساسة التهوية.

كيفية جعل هلام الفاكهة مع القشدة الحامضة:

  1. صب عصير الفواكه في أكواب منفصلة. حل 5 غرام من الجيلاتين في كل منها ، ثم يسخن العصير حتى يذوب مادة التبلور. تخلط الكريما الحامضة مع السكر والباقي من الجيلاتين العشر ، يسخن هذا المزيج على النار حتى يذوب السكر والجيلاتين بالكامل.
  2. للحصول على حلوى قوس قزح ، يتم سكب القشدة الحامضة وهلام الفاكهة في أكواب زجاجية طويلة ، مع تناوب الطبقات. يتم سكب كل طبقة لاحقة فقط بعد تماسك الطبقة السابقة. حتى لا يصنع السائل الدافئ ثقبًا في الطبقة السابقة ، يتم سكبه جيدًا على السكين.
  3. بالنسبة للزجاج المكسور ، يتم إرسال الأنواع الثلاثة من جيلي الفاكهة للتجميد في الثلاجة ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ذات شكل منتظم أو غير منتظم. يتم خلط أكواب الفاكهة والتوت الناتجة مع هلام القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، ويتم نقلها إلى شكل مناسب ويسمح بتصلبها.

على الأقل الأول ، يبدو الإصدار الثاني على الأقل من الحلوى جميلًا في أوعية مجزأة ، خاصةً إذا كان ، قبل التقديم ، يزينها بعدة توت أو شرائح فواكه ، والتي يصنع منها جيلي الفاكهة.

الطبخ من المربى

كيف تصنعي هلام الفواكه إذا لم يكن لديك أي فواكه طازجة أو مجمدة أو توت؟ وهناك جرة من المربى محلية الصنع لذيذ مساعدة. حسنًا ، إذا كان مع التوت الكامل ، فيمكنهم تزيين الحلوى قبل التقديم.

تسلسل الإجراءات:

  1. صب الجيلاتين 1/5 من كمية وصفة الماء. اتركها لتنتفخ جيدًا ثم تذوب تمامًا عن طريق التسخين على موقد أو في ميكروويف.
  2. حرك المربى بالماء المتبقي ، جرب الخليط الناتج وتحليته إذا لزم الأمر.
  3. قم بتسخين المربى بالماء حتى 80 درجة ، ثم اسكبي الجيلاتين المذاب فيه واخلطيهم بعد ذلك ، صب الحلوى في القوالب وأرسلها للتجميد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 4 ساعات ، وهذا يتوقف على حجم النموذج.

سوف يتحول الشكل الأصلي والجميل إلى جيلي إذا سكبه في علب خبز سيليكون مجعد. لإزالته سريعًا لاحقًا ، تحتاج القوالب إلى الغمس لعدة دقائق في ماء ساخن.

ما هي أفضل الفواكه لصنع الهلام

لا يمكن أن يكون هلام الفاكهة من جميع الفواكه. هذا يرجع إلى مواد تسمى الأنزيمات البروتينية. أنها تمنع مظهر من مظاهر الخواص التجميلية للجيلاتين. هناك الكثير منهم في الفواكه الغريبة مثل الأناناس والكيوي والموز والبطيخ والبابايا.

لكن هناك أخبار سارة: درجات الحرارة المرتفعة تدمر هذه الإنزيمات ، وحتى من هذه الثمار يصبح من الممكن صنع هلام الفواكه اللذيذ. لذلك ، يجب غلي البطاطا المهروسة أو العصير المستخدم كقاعدة لبضع دقائق ، ثم تحرق شرائح الفاكهة بالماء المغلي. يمكنك أيضًا استخدام الفواكه "غير المناسبة" للهلام ، مع غيرها ، مثل الأناناس والكاكي.

بشكل عام ، جميع الفواكه والتوت الأخرى رائعة بالنسبة لجيلي. تجدر الإشارة فقط إلى أن الثمار التي تحتوي على حموضة تحتوي عادةً على كمية كافية من البكتين (على سبيل المثال ، التوت البري ، الكشمش أو التفاح) ، وبالتالي يمكن تقليل كمية الجيلاتين للحلويات التي تعتمد عليها ، ويجب زيادة كمية السكر.

في النهاية ، يجدر إعطاء تلميح آخر فيما يتعلق بإعداد هلام من الفواكه الحلوة جدا والتوت. تساعد إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون الطازج على تجنب سلاسة الحلوى الجاهزة. لن توازن بين الحلاوة فحسب ، بل ستجعل الطبق أيضًا منعشًا.

Pin
Send
Share
Send
Send