Pin
Send
Share
Send
Send


ساهم فريقنا من المحررين والباحثين ذوي الخبرة في كتابة هذا المقال واختباره للتأكد من دقته واكتماله.

يراقب فريق إدارة محتوى wikiHow بعناية عمل المحررين للتأكد من أن كل مقالة تفي بمعايير الجودة العالية لدينا.

Kombucha هو مشروب الحلو الذي أدلى به التخمير. عادة kombucha له طعم الحلو والحامض. يمكن التحكم في قوة نكهة الشاي بعدد أكياس الأكياس المضافة إلى الماء. يمكن شراء Kombucha من معظم متاجر الأطعمة الصحية ، وكذلك في بعض محلات البقالة وقسم الأغذية العضوية. ستساعدك النصائح التالية على نمو Kombucha في المنزل.

خصائص مفيدة من Kombucha

الخصائص المفيدة لل Kombucha للجسم هي مزيج من نوعين من الكائنات الحية الدقيقة - بكتيريا الخليك والخميرة. بالإضافة إلى حامض الخليك ، يحتوي على أحماض ماليك ، لاكتيك ، حامض الستريك ، وفوسفوريك. Medusomycete يحتوي على العناصر النزرة والمعادن والانزيمات والدهون ، والتي لها تأثير ممتاز على الجهاز الهضمي وتسهم في علاج الأمراض المختلفة.

بمساعدة مشروب شافي مملوء بـ Kombucha ، يعالجون التهاب المعدة والقرحة والعديد من آفات الأمعاء والكبد والمرارة. فهي تساعد في ارتفاع ضغط الدم ، وتطبيع تدفق الدم وضغط الدم في الأوعية. بفضل الشراب ، تختفي الصداع والصداع النصفي. يعزز المناعة بشكل كبير ويخلق حواجز واقية للجسم.

المكونات المفيدة من Kombucha لها تأثير مفيد على علاج نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي. مع التهاب الحلق ، يمكنك التعامل بسرعة مع الغرغرة عن طريق ضخ قنديل البحر. ومع سيلان الأنف - الغسل أو تقطير سائل صحي مخفف مع ضخ البابونج الصيدلية.

مستحضر Kombucha ينقذ من furunculosis ، يشفي الجروح والحروق بسرعة ، ويستعيد تكامل البشرة. هذه المعجزة الطبيعية هي منتج تجميلي ممتاز. يحسن الحالة الخارجية والداخلية للجلد ويعزز شبابه. هناك تأثير إيجابي ناتج عن تسريب الشاي من الفطريات على بنية الشعر ، مما يجعلها جميلة وصحية.

مشروب Kombucha ممتاز ومصلح. إنها مفيدة بشكل خاص بعد الاستحمام والساونا والتدليك وإجراءات التجميل. مع ذلك ، يمكنك استعادة القوة بسرعة بعد مجهود بدني طويل ، والرياضة النشطة.

Kombucha: موانع

طيف نشاط الفطر الياباني واسع. ومع ذلك ، قبل استخدامه للعلاج في المنزل ، تحتاج إلى استشارة الطبيب حول استخدام Kombucha. هذا "النبات" لديه موانع قليلة ، لكنها كذلك. وتشمل هذه:
زيادة حموضة المعدة ،
· مرض السكري،
بعض أنواع الفطريات.

رغم أنه حتى مع هذه الأمراض ، يمكنك استخدام ضخ Kombucha ، إذا تم ذلك بعناية.
1. لا تستخدم منتجًا صغيرًا أو غير مُخمّر أو غير مغروس.
2. لا تشرب طعامهم.
3. لا تأكل على معدة فارغة ، ولكن شرب نصف ساعة بعد الأكل.
4. تمييع الشراب مع كمية صغيرة من الماء المغلي أو دفعات من الأعشاب.

عند استخدام تسريب الفطريات التي تشبه الخميرة ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار أنها تحتوي على السكر والأحماض. أنها تعزز نمو وطبقية kombuchi (الاسم الأمريكي) ، والسماح لها بالتفاعل مع الشاي ، والتي على أساسها صنع مشروب.

كيف ينمو Kombucha من الصفر: أسرار الطبخ kombucha

في جميع الأوقات ، يعتبر Kombucha (اسم آخر هو zoogley الذي يشبه العسل) إكسيرًا للخلود والصحة ، ويعالج مختلف الأمراض ، ويستخدم كعلاج وقائي. يطلق اليابانيون على ذلك اسم "kale sea" ، ويبدو مثل قناديل البحر ذات اللون البني الوردي والأبيض والأصفر ، والتي تحتوي على جزء سفلي فضفاض وسطح أملس. مثل هذا الكائن الحي - تعايش بكتيريا حمض الخليك والخميرة - يُطلق عليه اسم الخلية المتوسطة. ينتج مشروبًا رائعًا حلوًا وتعكرًا - kombucha ، والذي يشبه kvass من الشاي ويطفئ العطش تمامًا حتى في الحرارة ، مما يثري الجسم بالفيتامينات.

كيفية نمو Kombucha من نقطة الصفر ، سننظر في هذه المقالة في العديد من الخيارات لإعداده ، والتي سنناقشها أدناه باستخدام الصور والفيديو.

ينمو من الشاي من نقطة الصفر

من السهل للغاية تطوير Kombucha نفسها. للحصول على بيئة مغذية ومثالية ، وهي ضرورية لأصل وزراعة هذه المعجزة ، ستحتاج إلى:

  • جرة زجاجية سعة 3 لترات ، يتم غسلها مسبقًا بصودا الخبز ،
  • ماء مغلي بارد - ½ لتر ،
  • السكر - حوالي 7 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • الشاي الأسود - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • نسيج الشاش.

  1. دعونا نصنع شرابًا من الماء المغلي والشاي الأسود ، وأضف السكر المحبب ، واخلطي جيدًا. عندما يبرد ، ترشح من خلال مرشح الشاش في جرة ،
  2. غطي المحتويات بطبقتين من الشاش ، وضعها في مكان مظلم ودافئ ، ويفضل أن يكون ذلك في المطبخ ، وانتظر 1.5 شهرًا ،
  3. في غضون عشرة أيام ، يعطي المبدئ الموجود في الحاوية الخل ، وإذا اختفت هذه الرائحة خلال أسبوع ، فقد تشكل المنتج بشكل صحيح ،
  4. بعد فترة زمنية معينة ، يتشكل فيلم عيش الغراب على السطح ، والذي يشبه أكثر فأكثر فطيرة متعددة الطبقات ذات قاعدة مخاطية ،
  5. يتم نقل "الكائن الشاب" الناتج بدقة إلى حاوية أخرى بأوراق الشاي الضعيفة. في مكان ما خلال 5-6 أشهر ستصبح أقوى ، وبمساعدتها سيكون من الممكن إعداد "إكسير" معجزة يوميًا. شهريا يتم غسلها بالماء الدافئ.

Kombucha تنمو على خل التفاح

إن فوائد ومضار كومبوتشا معروفة منذ زمن طويل في أيام الاتحاد السوفيتي. كانت أمهاتنا وجداتنا سعداء بتنمية هذه المعجزة.

  1. تفاح حامض (نقي) نفرك مع نواة على مبشرة خشنة. يجب أن يكون المنتج النهائي حوالي 400 جرام ،
  2. نأخذ جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات ونضع كتلة التفاح فيها ونملأها بالماء المغلي المبرد ،
  3. إضافة 150 غرام من العسل وحزمة من الخميرة 15 غرام ،
  4. ضع الحاوية مفتوحة في الظلام ، وامزج المحتويات كل يوم ،
  5. بعد 10 أيام ، اضغط على التركيبة من خلال شاش متعدد الطبقات ، صب السائل في جرة أخرى ، نغطيها بقطعة قماش ، وننزعها لمدة شهرين ،
  6. في نهاية عملية الطهي ، يلمع التكوين في الأطباق ويتشكل الحيوان في طبقات متعددة في الأعلى. يجب نقلها إلى حاوية نظيفة مع الشاي الحلو والقيام بكل شيء أكثر من ذلك ، كما في الطريقة السابقة.

المحتويات:

  • 1 ما هو Kombucha
  • 2 أين تحصل على Kombucha
  • 3 كيف ينمو Kombucha من الصفر.
    • 3.1 تزايد فطر الشاي الأسود
    • 3.2 تزايد الفطر من الوركين الوردية
  • 4 الرعاية ل Kombucha
    • 4.1 حجم السائل
    • 4.2 يوم الاستحمام
    • 4.3 تخزين Kombucha
  • 5 ما يشفي كومبوتشا
    • 5.1 الأيض والجهاز المناعي
    • 5.2 الجهاز الهضمي
    • 5.3 تأثير مفيد العام
  • 6 موانع لاستخدام Kombucha

↑ ما هو Kombucha

Kombucha - هذا هو التعايش بين مختلف البكتيريا والخميرة التي نشأت في الجسم الحي. كان Kombucha يحظى بشعبية كبيرة بين السكان من جنسيات مختلفة بحيث يمكن العثور عليها في كل ثقافة تقريبًا. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه بالإضافة إلى المذاق اللطيف وعدد من الخصائص المفيدة ، فإن سائل Kombucha المستنبت هو مضاد حيوي قوي.

تاريخ Kombucha يعود إلى العصور القديمة. يعود أول ذكر لاستخدام هذا المشروب الفريد إلى عام 220 قبل الميلاد ، إلى عهد أسرة جينغ في الصين القديمة ، حيث كان يطلق عليه "كومبوها". لا يزال مصطلح "kombucha" يستخدم للإشارة إلى Kombucha في الثقافات المختلفة.

Kombucha هي قطعة عائمة من خيوط السليلوز الليفية ومستعمرات الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. Kombucha ، كقاعدة عامة ، يحتوي على العديد من سلالات الخميرة المفيدة ، والتي تحول السكر إلى كحول. واحدة من أكثر البكتيريا المفيدة شيوعا في هيكل Kombucha - Gluconacetobacter xylinus - المنتج الرئيسي للسليلوز الميكروبيولوجي. هذه الكائنات الحية الدقيقة تحول الإيثانول إلى حمض الخليك ، مما يقلل من محتوى الكحول في Kombucha ويزيد من منتجات البروبيوتيك.

البيئة الحمضية في Kombucha يمنع العدوى عن طريق البكتيريا المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، Kombucha تنتج العديد من المواد:

    الأحماض العضوية (الخليك ، الجلوكونيك ، الأكساليك ، الستريك ، الماليك ، اللبنيك ، الكوجيك) ،

الفيتامينات (حمض الاسكوربيك ، الثيامين ، فيتامين د) ،

الإنزيمات (الكاتلاز ، الليباز ، الأنزيم البروتيني ، الكربوهيدرايز ، الزيماز ، ليفانساكراز) ،

الدهون (الستيرول ، foofatids ، والأحماض الدهنية) ،

السكريات (السكريات الأحادية ، السكاريد) ،

أصباغ (الكلوروفيل ، الزانثوفيل) ،

قواعد أوراق الشاي البيورين ،

راتنجات أوراق الشاي والعفص ،

الآثار المضادة للبكتيريا من Kombucha تستحق مناقشة منفصلة.

وفقا لدراسة أجريت في قسم علم الأحياء الدقيقة في معهد يريفان البيطري من قبل أستاذ مشارك L.T. دانييلان والبروفيسور ج. Shakaryan في 1946-1947. ، Kombucha لها نشاط مضاد للجراثيم مع مجموعة واسعة من العمل. وفقًا للعلماء ، فإن النشاط المضاد للبكتيريا لسائل الاستزراع في Kombucha يرجع أساسًا إلى وجود مواد نشطة بيولوجيًا فيه.

Kombucha فعال ضد عدد من البكتيريا إيجابية الجرام وسالبة الجرام. توفي معظم البكتيريا غير المنقولة بوغيا في محلول Kombucha على مدى فترة من 10 دقائق إلى 2 ساعة.

وكقاعدة عامة ، أظهرت جراثيم البكتيريا والعفن مقاومة كبيرة ، ولكنها ماتت أثناء التعرض من يوم إلى أربعة أيام. وشملت هذه الجراثيم من مسببات الأمراض الجمرة الخبيثة ، والبكتيريا الحاملة لبوغ التربة ، والفطريات من جنس Penicillium ، Aspergillus ، فام. Mukor ، وهي حساسة في ظل الظروف اللاهوائية. تبين أن الأكثر حساسية لعمل Kombucha هو المكورات العقدية ، التي ماتت بعد ساعة من التعرض ل Kombucha غير المخفف.

بمعنى آخر ، يمكن أن يصبح سائل Kombucha أداة لمجموعة الإسعافات الأولية من الأمراض المعدية التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المختلفة. وللوقاية ، يكفي شرب المشروب يوميًا.

↑ أين يمكن الحصول على Kombucha

ليس من الصعب الحصول على kombucha: من المؤكد أن العلبة الموجودة في مطبخ أصدقائك أو معارفك.

عادة ما يتم فصل الطبقة السفلية عن الفطر الأم ووضعها في وعاء زجاجي بثلاثة لترات ، حيث يتم سكب الشاي المبرد ذي القوة العادية (حتى 2 لتر) وتم بالفعل تذويب من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من السكر. في الأيام الثلاثة الأولى ، تقع الفطر بطيئًا في القاع ، ثم تنبثق ، وبعد أسبوع أصبح التسريب جاهزًا (في حالة حدوث كل شيء بشكل أسرع). يبدأ تسطيح الفطريات بسبب تكوين فقاعات من ثاني أكسيد الكربون - وهو منتج لنشاطها الحيوي. بمعنى آخر ، يصبح المشروب نفسه مكربنًا.

تسمح لك فطر العمر الجليل ، الذي يبلغ سمكه بضعة سنتيمترات ، بشرب "شاي كفاس" يوميًا إذا كنت تغذي خسارته ليلًا بجزء جديد من الشاي البارد الحلو. لكنه أكثر فائدة للاستخدام ضخ سبعة أياماستنزافه في حاوية مجانية. أثناء التخزين المطول للسائل ، تتشكل طبقة رقيقة شفافة من الفطريات مرة أخرى على سطحها ، والتي تتحول في النهاية إلى فرد "بالغ". إذا نسيت الفطر لفترة طويلة ، فإن كل السائل سوف يتبخر ، وسوف تجف الفطر. ولكن بعد الري مع الشاي الحلو ، سوف يأتي إلى الحياة مرة أخرى.

↑ تزايد فطر الشاي الأسود

إذا كنت بحاجة فقط إلى Kombucha لتناول مشروب لذيذ ذو تأثير تصالحي ، يمكنك زراعة Kombucha فقط من الشاي الأسود. ستحتاج إلى جرة ثلاثة لتر ، شاش ، إبريق شاي ، ماء مغلي ، سكر وتخمير أوراق كبيرة من الشاي الأسود. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون التسريب عادةً هو الأكثر ، دون أي إضافات - كلما كان ذلك أرخص.

أول ما عليك فعله هو غسل الجرة التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات بعناية فائقة ، والتي ستصبح محل إقامة فطرك. هذا أمر لا بد منه ، لأن Kombucha مولعا جدا من النظافة. خلاف ذلك ، سوف يموت قبل أن يكون لديه الوقت لينمو. ونقطة أخرى مهمة للغاية: لا تستخدم المنظفات الصناعية لغسل الجرة بأي حال من الأحوال - فقط صودا الخبز العادية كافية.

في إبريق الشاي ، ضع خمس ملاعق من الشاي الأسود وصب نصف لتر من الماء المغلي عليها ، اتركها حتى يبرد الشاي تمامًا. ثم أضف 7 ملاعق كبيرة من السكر إلى أوراق الشاي ، مع التحريك جيدًا وتصفى بقطعة قماش شاش. اسكبي أوراق الشاي القوي الحلو في وعاء سعة ثلاثة لتر ، وقم بتغطيته بقطعة قماش شاش في الأعلى وضعه في مكان دافئ لمدة شهر ونصف تقريبًا.

في مكان ما خلال أسبوع ونصف ستكون هناك رائحة خل قوية - هذا طبيعي تمامًا ، يجب أن تعاني قليلاً. بعد 5-6 أيام ، ستختفي الرائحة عملياً ، ويتكون فيلم رفيع على سطح السائل - وهذا هو kombucha. كل يوم سيكون أكثر سمكا وسمك - نمو الفطريات لا يوقف كل حياته.

↑ تزايد الفطر من الوركين الوردية

إذا كانت مهمة Kombucha الخاصة بك ليست فقط إزالة العطش ، ولكن أيضًا العناية بصحتك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للنمو من الوركين الوردية. مثل Kombucha هو اكتشاف حقيقي في موسم البرد ، في موسم الأنفلونزا ونزلات البرد ، وكذلك في فصل الربيع ، عندما يتم تنشيط نقص الفيتامينات. مبدأ الزراعة هو نفسه من أوراق الشاي البسيطة ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي سنتحدث عنها الآن.

لتبدأ ، تحتاج إلى إعداد ضخ ثمر الورد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الطازجة والمجففة ، والتي تباع في أي صيدلية. ضع أربعة ملاعق كبيرة من موقد الورد في الترمس ، مع ملء نصف لتر من الماء المغلي والغطاء ، واترك لمدة خمسة أيام.

بعد أن يصبح ضخ ثمر الورد جاهزًا ، يمكنك المتابعة مباشرةً إلى زراعة الفطر. اغسل جرة من ثلاثة لترات ، صب سكب ثمر الورد وأوراق الشاي المعدة مسبقًا - بمعدل ملعقة كبيرة من الشاي الأسود كبير الأوراق في كوب من الماء المغلي. أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر واخلطه جيدًا ، واتركه ليوم واحد.

بعد الضغط على الشاش ، شطف الجرة مرة أخرى ثم ضخ الحقن في الجرة. قم بتغطية الجرة بشاش ، مطوي مسبقًا في عدة طبقات ووضعه في مكان مظلم دافئ. علاوة على ذلك ، ستتطور العملية وفقًا للمخطط القياسي - بعد حوالي أسبوعين ستظهر رائحة خل قوية ستختفي قريبًا. ويتشكل الفطر نفسه في غضون نصف إلى شهرين.

↑ Kombucha العناية

تزايد Kombucha في المنزل من نقطة الصفر هو نصف آخر من القصة. النصف الثاني بنفس القدر من الأهمية هو الرعاية الفطر. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بعدم الحصول على مشروب لذيذ ، ولكن شيء يشبه الخل. والأسوأ من ذلك - سيموت Kombucha مع مثل هذه الرعاية ببساطة.

بالمناسبة ، هناك مؤشر ممتاز على صحة Kombucha - يجب أن يكون دائمًا على سطح الماء. إذا غرقت فطرك في القاع ، أو بعد تناول أوراق الشاي ترفض الظهور مرة أخرى - فمن المحتمل أن يكون قد مرض. إذا Kombucha مريض ، لقد ارتكبت خطأ في المغادرة. هذا يعني أنه يجب علاجه ، وفي جميع الحالات ، دون استثناء ، يكون العلاج واحدًا - النظافة والرعاية المناسبة.

↑ حجم السائل

كما تتذكر ، في البداية في البنك هناك كمية صغيرة من السائل - حوالي 0.5 لتر. ولكن عندما ينمو الفطر ، يجب أن يكون هناك المزيد من السوائل - حوالي ثلاثة لترات. وغني عن القول أنك لا تزين Kombucha وسوف تشربه. لذلك ، لا تنس أن تضيف السائل بانتظام.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أوراق الشاي بالفعل نائماً - صب الماء المغلي عليها وتبرد وإضافة السكر ، ثم تصب في جرة. لا ينبغي أن يكون السكر كثيرًا - لا يزيد عن ملعقتين لكل لتر من السائل. إذا لزم الأمر ، فمن الأفضل إضافة السكر في كوب مع شراب.

الكثير من الناس لا يقومون بتصفية أوراق الشاي - يضيفونها تمامًا. لا يوجد أي ضرر للفطريات في هذا ، عندها فقط لن يكون مناسبًا جدًا لشرب المشروب. ولكن لن يكون هناك أي ضرر فقط إذا تم إذابة كل السكر تمامًا - يجب ألا تكون حبيبات السكر على اتصال بأي حال من الأحوال بسطح الفطر.

↑ يوم الاستحمام

مرة واحدة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، تأكد من ترتيب يوم الفطر في الحمام. تتم إزالة الفطر نفسه بعناية فائقة من الجرة ، وضعت على لوحة واسعة ، في محاولة لعدم تشويه الكثير. قم بتصفية السائل الذي كانت الفطر فيه ، بعناية بقطعة قماش شاش ، وصب في جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات.

ضع الطبق مع الفطر في الحوض وشطفه بلطف بالماء الدافئ (ولكن ليس الساخن) ، واتركه في الهواء لبضع دقائق.

ثم نقل بعناية فطر الشاي في جرة وتغطيتها بشاش. لقد انتهى "فطر" فطر الشاي ، ويبدو أنه إجراء بسيط للغاية ، وهو بسيط للغاية ، وهو بفضل فطر الشاي الخاص بك سيكون بصحة جيدة.

خلاف ذلك ، ستبدأ الفطر في الإيذاء - أولاً ستحصل على صبغة بنية ، ثم تبدأ في التبليل تمامًا. حفظ مثل هذا الفطر أمر صعب للغاية ، وفي معظم الحالات يكون من الأسهل تطوير فطر جديد. وليس من المستحسن إطلاقًا تناول مشروب من مثل هذا الكومبوشا ، لأنه لا يفقد مصلحته فحسب ، بل يصبح خطيرًا على الصحة أيضًا. تذكر أن ضخ Kombucha يجب أن يكون دائمًا شفافًا للغاية.

storage تخزين Kombucha

Ещё одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. أولاً ، درجة الحرارة مرتفعة بما يكفي يجب أن تكون فقط عند نمو Kombucha. ثم يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المثلى 18 درجة. ثانيا - الإضاءة. لحياة Kombucha الطبيعية ، الضوء ضروري ببساطة ، ويجب أن يكون ضوء النهار 8 ساعات على الأقل. ولكن يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، لذلك لا تكرر خطأ شائعًا جدًا - لا تضع علبة فطر الشاي على حافة النافذة.

↑ ما يشفي Kombucha

من المستحيل عدم ذكر خصائص Kombucha المفيدة على الأقل - لسبب وجيه ، بعد كل شيء ، هل تعبث بها؟

اليوم أصبح معروفًا بالفعل أن Kombucha infusion يساعد في علاج الأمراض مثل:

    أمراض الجهاز الهضمي

أمراض الكبد والمرارة ،

أمراض الأذن والأنف والحنجرة

  • البواسير.

  • بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبح أطباء أومسك بقيادة البروفيسور ج. باربانشيك مهتمين بالخصائص العلاجية لفطر الشاي. بعد الانتهاء من التجارب المعملية الأولية في خريف عام 1949 ، بدأوا العلاج عن طريق ضخ فطر الذبحة الصدرية في مستشفى سريري. على سطح اللوزتين الحنكية ، لم يكن لدى المرضى العقديات فقط ، وأنواع مختلفة من المكورات العنقودية والكولاي ، ولكن أيضًا البكتيريا الخطرة الأخرى.

    على الرغم من وفرة الميكروبات ، استفاد التسريب.

    كان العلاج بسيطًا: تم إعطاء 500 مل من جرعة فطر الشاي لمدة سبعة أيام للغرغرة كل ساعة. كان من الضروري الحفاظ على التسريب في الفم لمدة 10-15 دقيقة ، وبالإضافة إلى ذلك ، مده بعناية من خلال الأنف. وبعد يوم ، اختفى الألم.

    تشير الملاحظات إلى أن تسريب الفطريات يمكن أن يكون مفيدًا في أمراض أخرى ، وتحسين الشهية والهضم. أبلغ أطباء Omsk أيضًا عن الملاحظات السريرية للتأثير النافع لـ "kvass tea" على مرضى ارتفاع ضغط الدم في المرحلة الصلبة من المرض. في جميع المرضى تقريبًا ، تراجعت الصداع أو توقفت تمامًا بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وانخفضت مستويات الكوليسترول في الدم ، وكان لدى البعض ضغط دم منخفض. ربما ، يتم إخفاء آلية هذا الإجراء في التحسين العام لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

    والحقيقة هي أن التسريب ، على ما يبدو ، يعمل أيضا كمنشط حيوي. هذه ليست معجزة على الإطلاق. تركيبة المشروب مواتية للغاية: قليل من السكر والأحماض الخلوية والكونوكونيك والستريك والأكساليك والبيروفييك والإنزيمات والفيتامينات ب1، C ، P ، الكافيين ، العفص ، مواد التلوين والمضادات الحيوية.

    يلعب حمض الجلوكونيك دورًا مهمًا بشكل خاص ، وللحفاظ عليه في عملية التسريب ، يجب إضافة الماء المغلي الذي يحتوي على أملاح أقل من الكالسيوم فقط إلى الفطر. بالنسبة للتفاعل معهم ، يعطي الحمض غلوكونات الكالسيوم الذي يترسب.

    الأيض والجهاز المناعي

    أول شيء جدير بالذكر هو حول الفيتامينات. يحتوي مشروب Kombucha على مواد مفيدة أكثر بكثير من أغلى الفيتامينات المعدنية. الفيتامينات والمعادن ، والفحم ، والأحماض اللبنية وغيرها ، والمعادن ، والإنزيمات - هذه ليست قائمة كاملة. لذلك ، فليس من المستغرب أن يؤثر تناول مشروب من Kombucha بطريقة إيجابية على عمل الجهاز المناعي ويؤدي إلى تطبيع عملية الأيض.

    ↑ الجهاز الهضمي

    هل تعاني من التهاب المعدة ، التهاب القولون ، القرحة الهضمية وقرحة الاثني عشر ، dysbiosis؟ كوب واحد فقط من مشروب Kombucha ، الذي يشرب على معدة فارغة يمكن أن يحسن الوضع خلال أسبوع واحد فقط. والاستخدام المنتظم يسهم في علاج كامل. بالمناسبة ، فإن الشراب يزيل بشكل جيد حتى أشد حرقة.

    effect تأثير مفيد العام

    Kombucha infusion يقوي ويوازن عمل الجهاز العصبي المركزي ، ويبطئ ويسهل مسار السل.

    يتم استخدامه كوسيلة لعلاج وتخفيف الحالة العامة للحروق.

    فعالة جدا في مكافحة الإمساك.

    يخفض ضغط الدم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

    بالإضافة إلى ذلك ، يساهم تسريب الفطريات في استعادة البكتيريا الطبيعية للمعدة بعد المرض وتناول جرعات كبيرة من المضادات الحيوية وغيرها من المواد الكيميائية الطبية.

    يحتوي Kombucha infusion على خصائص مضادة للبكتيريا ويقارن بشكل إيجابي مع معظم المضادات الحيوية من حيث أنه يحتوي على مجموعة واسعة من الإجراءات التي لا تضيع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وعند الغليان.

    Kombucha infusion له خاصية أخرى مفيدة للغاية ، وهي القدرة على تخفيف متلازمة البغي. عمل Kombucha مع متلازمة صداع الكحول ويرجع ذلك إلى تحييد السموم الكحول. هذا يرجع إلى التوازن الكامل للمواد اللازمة من أصل طبيعي. هذا الانسجام كما هو موجود في Kombucha لا يمكن أن يتحقق صناعيا.

    إذا كنت تستخدم مثل هذا الحقن يوميًا ، فسوف يتعزز نظام المناعة في الجسم ، وسيتم تنظيف الأمعاء بجميع أنواعها من السموم. مع شراب يمكنك حتى فقدان الوزندون اللجوء إلى أي نظام غذائي. وسوف يساعد في متلازمة البغيضة.

    لذلك ، يظهر العلم أن Kombucha يستحق أن يصبح دواء في مجلس الوزراء الطب المنزل. ومع ذلك ، فإن إجراء سحب السوائل عبر الأنف ، الذي أوصى به أطباء أومسك ، ليس لطيفًا. يمكن استبداله بآخر وأكثر فاعلية. صب الحقن في سخان ، مثل وعاء القهوة الكهربائي ، واستنشق صحتك في أزواج عدة مرات في اليوم لمدة عشر دقائق. التنفس عن طريق الفم والأنف ، وإذا تم حظر الأنف ، غرس بضع قطرات من النفثيزين. كل هذا له تأثير مفيد على الجهاز التنفسي. التسريب من الفطر هو علاج جيد خارجي ، على سبيل المثال ، لغسل العينين.

    كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في نمو ورعاية كومبوتشا. لذلك ، إذا شرعت في زراعة هذا الفطر الرائع بنفسك - فابحث عن ذلك ، لأن الفوائد واضحة!

    ↑ موانع لاستخدام Kombucha

    تسريب Kombucha في حد ذاته ليس لديه موانع في الواقع. لكن بعض موانع الاستعمال موجودة في المحاليل المعدة باستخدام الشاي غير العادي ، ولكن الأخضر أو ​​الأعشاب. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، يكون لديهم انخفاض في ضغط الدم ، يجب أن تكونوا حذرين للغاية مع الشاي kvass ، المليء بالشاي الأخضر ، الذي يحتوي على الكثير من الكافيين ونغمات الجسم ويؤثر على الجهاز الهضمي.

    لا ينصح بعض الأطباء بتناول حقن الفطريات مباشرة قبل الأكل (من 5 إلى 10 دقائق قبل الأكل) أو أثناءها أو بعدها. وهم يعتمدون على أدلة على أن ضخ الشاي كفاس يتفاعل بنشاط مع الطعام في المعدة. إذا أهملت هذه النصيحة ، فستشعر بالجوع مرة أخرى على الفور. لتجنب ذلك ، من الأفضل تناول مشروب بعد ساعتين من تناول الأطعمة النباتية وبعد 4 ساعات من تناول اللحوم.

    كيف تصنع قناديل البحر من قطعة طبقة من الصفر

    إذا كنت لا ترغب في الانتظار بضعة أشهر ، فيمكنك صنع كومبوتشا إذا حصلت على جزء صغير من الفطر المعد. لتنموها ، وإعداد حل خاص.

    • ملعقتان صغيرتان من الشاي الأخضر أو ​​الأسود بدون إضافات ،
    • لتر من الماء المغلي
    • السكر - حوالي 50 غرام.

    1. نصنع الشاي العادي ،
    2. ضعي السكر هناك ، اخلطي حتى يذوب تمامًا ،
    3. تبرد وتصب في كوب ، حاوية نظيفة تماما (وإلا فإن الفطريات سوف تصبح مريضة) ،
    4. ضع قطعة من "اللفت البحر" في ذلك وتغطيتها بعدة طبقات من الشاش ،
    5. وضعنا الجرة في غرفة مظلمة ودافئة قليلاً ،
    6. بعد 7-10 أيام ، يتم تشكيل "kombucha" لذيذ وصحي.

    سوف تنمو الفطريات ببطء ، وتسعدك بطبقات جديدة. سوف ينخفض ​​مستوى "الإكسير" في الحاوية (يتبخر). لهذا تحتاج إلى النظر ، وإذا لزم الأمر ، إضافة النوارس الحلوة. في بعض الأحيان يجب عليك شطف الحاوية واستبدالها بالشاي. مرة واحدة كل 15-20 يومًا ، يتم غسل "قنديل البحر" بأنفسهم بالجري ، دائمًا بالماء الدافئ.

    Kombucha: الرعاية والتكاثر

    Kombucha (Medusomycete) هو كائن حي يتطلب الاهتمام والرعاية المناسبة. خلال حياته ، يعالج السكر ، ويخلق بيئة حلوة وحامضة. إذا أصبحت زائدة ، فإنها تتآكل الصفيحة ، وتموت الفطريات. لذلك ، يتم إزالته بشكل دوري من الحاوية ، ويتم نقله إلى وعاء ويتم غسله بعناية بالماء الدافئ.

    إذا لم تقم بذلك ولا تستنزف سائل الشاي في الوقت المحدد ، يصبح سميكًا ولزجًا ، ورائحته كريهة. لا يمكنك استخدام مثل هذا التسريب. القوقعة الصحية بلون بني فاتح. سواد الجزء العلوي هو إشارة إلى أن الفطريات ليست قوة كافية.

    طوال الحياة ، تنقسم الفطريات بنشاط ، وتقشر. يمكن استخدام هذه الأجزاء لإنشاء جزء جديد من المشروب. عادةً قم بإزالة اللوحة العلوية ووضعها في حاوية جديدة بالماء النظيف المغلي حتى يصبح الفطر أقوى. عندما يبدأ الفيلم الشاب في تكوين طبقات جديدة ، يمكنك عمل ضخ للشاي وخفضه.

    كيفية تطبيق شراب Kombucha

    للوقاية من الأمراض المختلفة وعلاج الأمراض ، فإنها تستخدم ضخ kombucha بناء على توصية من الطبيب. عادة ما يستغرق يوم واحد ما يصل إلى نصف لتر من السوائل المفيدة في عدة جرعات. 250 مل - في الصباح قبل الإفطار. ما تبقى من القاعدة في حالة سكر طوال اليوم على فترات منتظمة.

    بعد شهرين من استخدام المنتج ، يأخذون استراحة لمدة ثلاثين يومًا. ثم يمكنك استئناف الاستيلاء عليها.

    Kombucha infusion هو مشروب صحي ولذيذ وممتع. يمكن لعشاق الاستحمام أخذها معهم. إذا أضفت إليه عسلًا وتطبق على الجلد قبل الذهاب إلى غرفة البخار ، فيمكنك تجديد وشفاء القوام. ينصح قناع مماثل ليتم تطبيقها على الشعر. هذا الإجراء المعقد فعال جدا في خلق جاذبية الإناث.

    شرب مشروب بعد الذهاب إلى الحمام يحل محل شرب الشاي واعتماد مركبات منشط أخرى. نأمل أن يساعد دليلنا في حل مشكلة مهمة مثل كيفية صنع kombucha. اعتني بصحتك بشكل صحيح!

    كيف يمكنني أن تنمو zooglya من ضخ ثمر الورد

    مشروب الشاي المصنوع من الوركين الورد هو مخزن حقيقي للفيتامينات. إنه بمثابة حماية ممتازة للجسم من نزلات البرد الموسمية ، ويقوي الجهاز المناعي.

    يمكنك صنع كومبوتشا من ثمر الورد بنفسك باستخدام:

    • الوركين المجففة أو الطازجة - 4 ملاعق كبيرة ،
    • سكر - 5 ملاعق كبيرة ،
    • 0.5 لتر من الماء المغلي و 2 كوب ماء مغلي ،
    • 2 ملعقة طعام من الشاي.

    مراحل العمل خطوة بخطوة:

    1. في الترمس المحضر نملأ الوركين الوردية ، صب ½ لتر من الماء المغلي ،
    2. أغلق الحاوية واتركها وحيدة لمدة 5 أيام ،
    3. بعد ذلك ، صب الوعاء في طبق سعة ثلاثة لترات ، وبعد تصفيته مسبقًا ، أضف الشاي القوي المخمر (ماء بارد يغلي + أوراق الشاي الجافة) ويذوب السكر ،
    4. نلبس رقبة الجرة بشاش جاف ونخرجها من الظلام والحرارة. مع العملية الصحيحة ، بعد أسبوعين يبدأ السائل في "التخلص" من رائحة الخل ،
    5. سيكون فيلم الفطر مرئيًا بشكل واضح بعد نصف إلى شهرين.

    ثم ينمو الجسم الشاب مثل Kombucha العادي. يتم سكب حساء ثمر الورد مرة أخرى في أواني الطهي بأوراق الشاي.

    زراعة الفطر في البيرة

    • 5 غرام حبيبات السكر
    • 100 مل من البيرة الحية ،
    • 10 مل من الخل النبيذ.

    1. نحن نربط معا جميع المكونات ، مزيج ،
    2. صب الخليط في وعاء ، وتغطي الرقبة مع الشاش ،
    3. يتم غرس هذه التركيبة كما في الإصدارات السابقة ، حتى يظهر الفيلم على السطح ،
    4. نراقب حتى يصبح سمكه 2 مم. ثم تحتاج إلى وضعه على الفور في الأطباق مع الشاي الحلو.

    بعد سبعة أيام ، يمكن أن تستهلك kombucha.

    Medusomycet على الأعشاب

    يشبه إعداد مثل هذا المشروب المعجزة على الأعشاب الوصفة السابقة. واختيار العشب يعتمد على تفضيلاتك.

    يسكب 200 غرام من العشب مع ثلاثة لترات من الماء المغلي ، ويترك السائل بين عشية وضحاها. ثم وضعوا هناك القليل من العسل وقناديل البحر نفسها. وحرفيا بعد 7 أيام يتلقون ضخ العشبية رائعة.

    Zoogleya من عصير التفاح

    كيف تطبخ في المنزل:

    1. يجب أن يستقر العصير لمدة شهرين تقريبًا في قاع حاوية سعة ثلاثة لترات ،
    2. ثم اخلطي السائل بأوراق الشاي المصنوعة من الشاي الأسود (نصف لتر من الماء المغلي لكل ملعقة كبيرة) ،
    3. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر.

    علاوة على ذلك ، يتم كل شيء ، كما هو الحال في الوصفات السابقة.

    الرعاية المناسبة ل Kombucha

    إذا تعرضت "اللفت البحري" لسوء المعاملة ، فستفقد خصائصها المفيدة. بعض القواعد المهمة حول كيفية جعل kombucha في المنزل:

    1. الحاوية ليست مغلقة بإحكام - يجب أن "يتنفس" الجسم دائمًا ،
    2. لا يصب مع السائل الساخن. يغليها أولاً ثم يبردها ،
    3. مرتين في الأسبوع ، يقومون بإطعام القناديل بالشاي الحلو ،
    4. يجب حمايته من حبيبات السكر وأوراق الشاي حتى لا تبدأ عملية الاضمحلال ،
    5. قبل طهي التركيبة الطازجة ، يتم غسل "قنديل البحر" ،
    6. الحماية من أشعة الشمس ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة من 18 إلى 25 درجة.

    قواعد التخزين ل zoogley

    عادة ما يتم استخدامه فقط في فصل الصيف. للتخزين في فصل الشتاء ، يتم وضع جسم الفطريات في البولي إيثيلين (أو المجفف) ووضعه في الثلاجة في شكل لتخزين الخضروات. لتجفيف قنديل البحر ، أخرجه من الحاوية ، واغسله ، ضعه في وعاء عميق ، مغطى بشاش. اقلبه طوال الوقت حتى يجف تمامًا. لإحياء الفطريات ، تحتاج إلى تناول مشروب من الشاي وفقًا للوصفة الكلاسيكية ووضعه في سائل. في غضون أسبوع ، سوف يأتي zoogley إلى الحياة. صب التكوين الأول بعد هذه الطريقة ، ويمكن بالفعل أن يكون التكوين التالي في حالة سكر بكل سرور.

    شاهد الفيديو: Beginners Guide To Fermentation: Kombucha Making (أغسطس 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send