نصائح مفيدة

اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين: كيفية فقدان الوزن ، بأي حال من الأحوال - رفض نفسك

Pin
Send
Share
Send
Send


تعتبر الحبوب الكاملة جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، ولكن بفضل الضجة الكبيرة حول اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يعتقد الكثير من الناس أن المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" يمكن أن تساعدهم على فقدان بضعة أرطال إضافية. ولكن هل النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يعمل حقًا؟ دعونا ننظر إلى الحقائق ومعرفة ما إذا كان الأمر يستحق استثمار الكثير من المال والوقت في هذا الشكل الجديد من النظام الغذائي.

ما هو الغلوتين وأين هو؟

حقيقة: حوالي 1 ٪ فقط من الناس في البلدان المتقدمة يحتاجون إلى نظام غذائي خال من الغلوتين بسبب حقيقة أنهم يعانون من مرض المناعة الذاتية يسمى مرض الاضطرابات الهضمية (انظر. نظام غذائي خال من الغلوتين لمرض الاضطرابات الهضمية). لا يحتاج معظم الناس إلى القلق بشأن الغلوتين (الغلوتين) ، وعليك التمسك بأكل القمح والجاودار والشوفان وغيرها من الحبوب والأطعمة التي تعتمد عليها ، لأنها جزء من نظام غذائي متوازن.

يشهد سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين نمواً غير مسبوق (بلغت المبيعات في الولايات المتحدة وحدها 4.2 مليار دولار) ، وتُظهر العديد من التقارير أن الأشخاص الأصحاء ينفقون أموالهم المكتسبة بصعوبة على الأطعمة الخالية من الغلوتين والتي ربما لا يحتاجونها.

الغلوتين (الغلوتين) هو بروتين معقد موجود في القمح والشعير والجاودار والحبوب الأخرى ، والتي تعد مصادر شائعة للبروتين والقاعدة والحشو في العديد من منتجات المصانع. يمكنك العثور على الغلوتين في العديد من الأطعمة والأدوية والمستلزمات المنزلية - وليس فقط الخبز والكعك. الأطعمة الأخرى مثل الحبوب وصلصة الصويا ومنتجات مصل اللبن والمشروبات الكحولية مثل البيرة وحتى مستحضرات التجميل مثل بلسم الشفاه قد تحتوي أيضًا على الجلوتين.

يمكنك معرفة المزيد عن الغلوتين على هذه الصفحة - الغلوتين: ما هو ولماذا هو ضار.

الذي يظهر نظام غذائي خال من الغلوتين

هناك بعض الأشخاص ، حوالي واحد من كل 100 شخص ، يعانون من اضطراب المناعة الذاتية يسمى مرض الاضطرابات الهضمية ، حيث لا تستطيع الأمعاء الدقيقة هضم الغلوتين بشكل صحيح ، مما يسبب رد فعل خطير في الجهاز الهضمي. إذا لم يكن لديك مرض الاضطرابات الهضمية أو لديك حساسية من الغلوتين ، فإن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين لن يجلب أي فوائد إضافية لجسمك.

الأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ أو التشنج أو الصداع أو أي إزعاج آخر بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين قد يكون لديهم حساسية من الاضطرابات الهضمية للجلوتين. الكثير من هؤلاء الأشخاص ، والذين لديهم حساسية من الغلوتين ، يفضلون التخلص تمامًا من المنتجات التي تحتوي على الغلوتين من قائمتهم.

بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مثل هذه المشاكل ، فإن استخدام الأطعمة الخالية من الجلوتين لا يكون له تأثير إيجابي على صحتهم. علاوة على ذلك ، قد تكون هذه المنتجات الجديدة أقل فائدة للجسم. في دراسة كندية ، تم إجراء مقارنة لتكاليف 56 من محلات البقالة التقليدية ، والتي كشفت عن أن الأطعمة الخالية من الغلوتين كانت في المتوسط ​​أغلى بنسبة 242٪ من الأطعمة المشابهة المحتوية على الغلوتين.

هل تؤدي منتجات الغلوتين إلى زيادة الوزن

الغلوتين لا يضر بصحة الغالبية العظمى من الناس ، ولا يؤدي استخدامه إلى زيادة الوزن والسمنة. نظرًا لحقيقة أن إصدارات المنتجات الخالية من الغلوتين تظهر بشكل متزايد في السوق الحديثة ، يميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأنها البديل الأفضل ، لكن هذا مفهوم خاطئ شائع.

يوجد الغلوتين في العديد من الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة ، والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف ، وهي حيوية لصحة الإنسان. الأشخاص الذين يستهلكون ثلاث حصص من الحبوب الكاملة يوميًا يكون لديهم خطر أقل بنسبة 30٪ من الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري مقارنةً بأولئك الذين لا يتناولون الحبوب الكاملة.

إن المزيج الصحيح من الكربوهيدرات الصحية الموجودة في الحبوب الكاملة هو أفضل طريقة للسيطرة على نسبة السكر في الدم وتجنب الإصابة بمرض السكر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد في الحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، مما يساعد على تجنب الإفراط في تناول الطعام. تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تساعد بشكل طبيعي على محاربة العديد من الأمراض. بدون هذه المنتجات ، يزداد بشكل كبير خطر الإصابة بالسرطان وأمراض الأوعية الدموية والقلب والعديد من الأمراض الأخرى.

لذلك ، إذا قمت بإزالة الغلوتين من نظامك الغذائي دون سبب حقيقي ، فإنك تحرم جسمك من الفوائد التي تجلبها الحبوب الكاملة.

لذلك سواء كنت بحاجة إلى الأطعمة الخالية من الجلوتين أم لا

الأطعمة الخالية من الغلوتين لا تفيد جسمك إلا إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين. لا تنخدع - النقش: "خال من الغلوتين" لا يعني تلقائيًا أنه منتج منخفض السعرات الحرارية. في الواقع ، ليست الأطعمة الخالية من الغلوتين أكثر تكلفة فحسب ، بل أكثر من السعرات الحرارية وتحتوي على المزيد من السكر ، حيث يحاول المصنعون تحسين مذاقهم وبنيتهم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تميل إلى احتواء ألياف أقل من الأطعمة الطبيعية المماثلة. نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يعتمد على الأطعمة التي تم التخلص منها من الغلوتين ، ويحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامينات ب والكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم. أيضا ، لا تخلط بين "الغلوتين الحرة" و "منخفض الكربوهيدرات" ، لأن بعض المعكرونة الخالية من الغلوتين تحتوي في الواقع على المزيد من الكربوهيدرات من المعكرونة العادية.

نظام غذائي خال من الغلوتين: الأطعمة التي لا يمكن تناولها:

  • الخبز الأبيض
  • سميد عصيدة
  • منتجات الدقيق
  • اللحوم والدواجن والأسماك المحمصة (انظر الفقرة "الخبز الأبيض")
  • مايونيز
  • دقيق الشوفان (للأسف ...)
  • النقانق واللحوم المدخنة
  • معظم الحلويات
  • معكرونة
  • رقائق ، حساء فوري
  • الشعير (يشير الشعير إلى هذا العنصر ، لذلك البيرة غير مسموح بها أيضًا ، آسف)

كيف تتوقف عن القلق وتبدأ في الأكل

رفض الأطعمة الخالية من الغلوتين يعني أيضًا التخلي عن الكربوهيدرات السريعة ، والتي غالبًا ما تكون سبب زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مفيد ليس فقط بالنسبة للشخص ، ولكن أيضًا للصحة بشكل عام. أولاً ، يمنع الغلوتين من عمل الأمعاء بشكل طبيعي - بعد 2-3 أيام من النظام الغذائي ستلاحظ أن الهضم ينجح.

ثانياً ، يعتقد بعض الأطباء أن الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة - أي الموجودة في الجسم. ثالثًا ، غالبًا ما يكون لغياب هذا البروتين تأثير مفيد على الجلد - ربما سيتم حل مشاكل حب الشباب بهذه الطريقة!

على نظام غذائي خال من الغلوتين ، يمكنك أن تأكل كل شيء من القائمة المسموح بها ، ولا سيما الاعتماد على الخضروات ومنتجات الألبان.

يرتبط فقدان الوزن بالتغذية المتوازنة - مع أو بدون الغلوتين

من الذي فقد وزنا على نظام غذائي خال من الغلوتين؟ في الحقيقة ، عندما تحاول تخفيف الوزن ، فإن مفتاح النجاح في هذا الأمر هو اتباع نظام غذائي مناسب لكل يوم ، والذي ينطوي على استخدام المنتجات العضوية بدون مبيدات الآفات ، واللحوم دون الهرمونات والمضادات الحيوية. إذا كنت بحاجة إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتحديد أفضل خطة تغذية تناسب نمط حياتك ، فأنت بحاجة إلى استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية ، ولكن بشكل عام ، تحتاج إلى تناول المزيد من الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الجلوتين والحبوب الخالية من الجلوتين ، مثل مثل الأرز البني ، الحنطة السوداء ، أو الكينوا. أيضًا ، ضع في اعتبارك أنه يمكن معالجة بعض المنتجات الخالية من الجلوتين في المصانع التي تقوم أيضًا بمعالجة المنتجات المحتوية على الغلوتين ، مما يؤدي إلى حدوث تلوث متقاطع.

لتلخيص

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، يجب عليك عدم إزالة جميع المنتجات التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي اليومي. توفير المال والتركيز على انخفاض السعرات الحرارية عن طريق تنويع نظامك الغذائي مع الأطعمة العضوية. إن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لفقدان الوزن يمكن أن يؤدي فعليًا إلى فقدان الوزن في حالة أن مرض المناعة الذاتية الرئيسي يؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني ، والقضاء على الغلوتين يلغي هذا الخلل (على سبيل المثال ، في حالة التهاب الغدة الدرقية المناعي الذاتي).

خالي من الغلوتين والحبوب الكاملة

باختصار ، للالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لفقدان الوزن ، لا يلزم بذل جهود خاصة ، لكنك سترى النتيجة بسرعة كبيرة - 4-5 كجم في أسبوعين.

يمكنك الجمع بين المنتجات من القائمة "البيضاء" كما تشاء ، والأهم من ذلك ، لا تخدع نفسك وتنسى الكعك والحلويات والبطاطا - وهذا هو مبدأ التغذية الخالية من الغلوتين فقط ، ولكن أيضًا أسلوب حياة صحي!

كيفية عمل نظام غذائي خالٍ من الجلوتين

يكمن جمال واتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في أنك لا تحتاج إلى تقسيمه يوميًا ، وتناول ثلاث شرائح من جريب فروت فقط لتناول الإفطار ، وصدر دجاج وخمس خس لتناول طعام الغداء. ولكن لا يزال ، إذا كنت تريد انقاص وزنه ، فسوف يتعين عليك الالتزام بالإطار المعقول.

أولاً ، تعتبر المكسرات المسموح بها منتجًا دهنيًا وعالي السعرات الحرارية ، وبالتالي فإن وجودها في القائمة لا يعني أنه يمكنك تقطيع المكسرات بشكل لا يمكن السيطرة عليه طوال اليوم. حفنة صغيرة في اليوم هي كل ما تستطيع.

ثانياً ، يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على مزيج متناغم من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. حقيقة أنه لم يعد لديك دقيق الشوفان أو المعكرونة ، لا يوجد سبب لرفض الكربوهيدرات البطيئة الصحية - يجب عليك أكل الحنطة السوداء أو البطاطا المسلوقة.

ثالثا ، كن حذرا مع الفاصوليا المسموح بها. على سبيل المثال ، لا تأكل الحبوب أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، لأن هذا المنتج لا يمكن وصفه بالحمية الغذائية.

وأخيرا ، الشيء الأكثر أهمية - الاعتماد على الخضروات! بعد كل شيء ، فهي لا تزال تحتوي على الألياف ، التي تنظف الجسم ، مما يعني أنك سوف تفقد الوزن بشكل أسرع على نظام غذائي خال من الغلوتين.

هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له فوائد؟

يعد مرض الاضطرابات الهضمية مشكلة شائعة لدى الأشخاص الذين لا تستطيع أجسامهم معالجة المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. هذه المادة تثير مشاكل معوية خطيرة ، والحل الوحيد هو التوقف عن استخدام الغلوتين. في أفضل الخيارات وأكثرها قبولًا - من الممكن استبدال بعض المنتجات بآخرين.

p ، blockquote 2.0،0،0،0 ->

من المعروف بالفعل أن العلاج الوحيد لهذا المرض هو استبعاد منتجات الحبوب المصنوعة من القمح والجاودار والشعير من النظام الغذائي. في الوقت نفسه ، يشير بعض المتشككين إلى أن تعميم النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، وكذلك الأزياء لاستبدال بعض المنتجات بمنتجات بديلة ، قد أثارها مصنعوها. بالطبع ، نحن نتحدث عن تغذية الأشخاص الأصحاء.

p ، blockquote 3،0،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 4،0،0،0،0،0 ->

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين لسبب آخر - لا توجد وسيلة أخرى ، فقط كغذاء بدون الجلوتين.

مجرد التخلي عن الغلوتين. لكن الآراء المعبر عنها بانتظام أن الغلوتين ضار ليس فقط للمرضى ، ولكن أيضًا لغالبية المجتمع - يبدو مشبوهًا إلى حد ما.

p ، blockquote 6.0،1،0،0 ->

هل هذه الطريقة لتجنب استخدام الغلوتين تحتوي بالفعل على نوع من الحبوب العقلانية؟ هل يحتاج الجسم إلى منتج مماثل؟ هل التخلي عن الغلوتين يؤذي الأشخاص الأصحاء؟ هل من الممكن إنقاص الوزن في خطة التغذية هذه أم أنه من الأفضل إدخال الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن في النظام الغذائي؟

p ، blockquote 7،0،0،0،0 ->

فوائد اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين

فيما يلي أهم فوائد التغذية الخالية من الجلوتين:

ع ، blockquote 8،0،0،0،0 ->

  1. علم الأعصاب
    الطريقة الوحيدة لتحسين التركيز ووضوح التفكير هي التخلص من الجلوتين من الأطعمة. وفقا لدراسات مختلفة ، فقد ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يعانون من الصداع ، وعدم وضوح التفكير ، والاكتئاب.
  2. الهضم
    إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب عليك بالتأكيد اختيار الأطعمة الخالية من الجلوتين. في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، الغلوتين يسبب تهيج وألم في الأمعاء. يشير الأطباء إلى أن التخلص من هذا العنصر من الطعام سيقلل من الإسهال وعسر الهضم والانتفاخ وتشنجات البطن والإمساك.
  3. مستوى الطاقة
    إذا كنت تعاني من حساسية شديدة تجاه الغلوتين ، فمن الطبيعي ألا تتمكن من امتصاص المعادن والفيتامينات التي يحتويها الطعام. حتى الشعور البسيط بالجوع يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في مستوى الطاقة وسوف تشعر بالتعب. يقول الكثير من المصابين بحساسية الغلوتين أنهم يعانون من التعب أو الضعف العام. لذلك ، يجب أن تحاول التخلص من بروتين الحبوب من الطعام من أجل زيادة مستوى الطاقة في الجسم.

ع ، blockquote 9،0،0،0،0 ->

خال من الجلوتين الدايت - الاستعراضات

ايكاترينا نيكراسوفا ، 34 سنة ، مدينة تفير

ع ، blockquote 10،0،0،0 ->

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، يجب عليك اتباع هذه الأساسيات لخطة التغذية الجديدة. هذه الأساسيات تعمل لفقدان الوزن:

p ، blockquote 11،0،0،0،0 ->

  1. تأكد من شراء المنتجات الخالية من الجلوتين.
  2. تعرف على الأطعمة التي يمكنك العثور على الغلوتين والأطعمة المفقودة منها.
  3. احمل معك دائمًا الوجبات الخفيفة حتى لا تشعر بالجوع.
  4. حاول تجنب تناول السكر.
  5. تأكد من أنك لا تشعر بالجوع حتى لا تقوض النتائج مع تغيير في النظام الغذائي.

هذه هي أساسيات اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من تجربتي الخاصة. لست من أشد المعجبين بالاعتدال فيما يتعلق بالنظام الغذائي ، لكن قيل لي إنه من الضروري الالتزام به والحفاظ على الصبر. وبالفعل عملت هذه الكلمات العجائب بالنسبة لي. لقد فقدت بنجاح 5 كجم من الوزن في 20 يومًا فقط.

ع ، blockquote 12،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 13،1،0،0،0 ->

منتجات خالية من الغلوتين

هذه المادة ليست موجودة فقط في الدقيق والخبز. يمكن العثور عليها في اللحوم والقهوة ، وكذلك الشوكولاته والحليب والبهارات.

ع ، blockquote 14،0،0،0،0 ->

خالية من الغلوتين هي:

p ، blockquote 15،0،0،0،0 ->

  • كل الخضروات
  • كل الفواكه
  • أي اللحوم النيئة
  • منتجات الألبان: الجبن ، الزبادي (العادي ، غير المنكه) ، القشدة ، الكريما الحامضة ، الحليب ، مصل اللبن ، الكازين والزبدة
  • الحبوب والدقيق: الذرة ، بذور الكتان ، الأرز البني ، الحنطة السوداء ، اللوز ، الكينوا ، الأرز ، دقيق الصويا ، الخميرة ،
  • معظم المشروبات الكحولية ، باستثناء البيرة ،
  • المكسرات،
  • جميع الزيوت والخل
  • عسل
  • معظم التوابل
  • الفانيليا،
  • البيض.

نظرًا لاستخدام الغلوتين من قبل العديد من الشركات المصنعة للأغذية كمواد مضافة ، فإن اتباع نظام غذائي محدد خالٍ من الغلوتين يعد مشكلة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" على أقل من 20 ملغ من الغلوتين ويمكن أن يستهلكها مرضى الاضطرابات الهضمية. يعبر الأطباء المتخصصون في علاج هذا المرض في كثير من الأحيان عن رأي مفاده أن الغلوتين له تأثير سلبي على الجسم فقط في حالة المريض.

p ، blockquote 16،0،0،0،0 ->

حمية خالية من الغلوتين

ع ، blockquote 17،0،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 18،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 19،0،0،0،0 ->

هل يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى نظام غذائي خالٍ من الجلوتين؟

لا يتفق العديد من العلماء مع البيان حول الحاجة إلى استبعاد الغلوتين من النظام الغذائي للأشخاص الأصحاء. لم يثبت بعد الأثر الإيجابي لمثل هذه الإجراءات. بالطبع ، في الشبكة ، يمكنك العثور على عدد من المراجعات لأشخاص رفضوا استخدام الغلوتين وشعروا على الفور بالتحسن أو فقدوا بضعة أرطال. ومع ذلك ، أجريت نتائج الدراسات على الأشخاص الأصحاء وأظهرت أن هذه البيانات لا تنعكس في الواقع.

p ، blockquote 21،0،0،0،0 ->

وقف الغلوتين ليس له أي آثار مفيدة. حتى لو كانت مراجعات بعض مستخدمي الإنترنت صحيحة ، فإن الصورة الكاملة في كل حالة على حدة لم تكن مرئية. هناك الكثير من الأسباب لفقدان الوزن أو أي تحسينات أخرى دون التخلي عن الغلوتين. الحقيقة هي أن جسم الشخص السليم لا يستجيب للغلوتين - لا سلبًا ولا سلبًا. انه ببساطة يهضمها.

p ، blockquote 22،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 23،0،0،0،0 ->

شاهد الفيديو: نظام غذائي صحي خال من الغلوتين (يونيو 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send